
Tilapäisesti loppunut
Soijakastike on soijapavuista, (daizu) vehnästä (komugi) ja suolasta fermentoimalla tehty yleismauste, jota käytetään mm. sushin, sashimin ja pikkelssien (tsukemono) dippikastikeena. Tavallinen soijakastike sisältää suolaa noin 12 - 15 %, vähäsuolainen noin 7 - 8 %.
Gluteeniton soijakastike on tehty vain soijapavuista ilman vehnää.
Erityisen hyvin esim. sashimille sopiva soijakastike