Soijakastikkeet

_{Soijakastike on soija­pavuista, (daizu) vehnästä (komugi) ja suolasta fermentoi­malla tehty yleismauste, jota käytetään mm. sushin, sashi­min ja pikkelssien (tsuke­mono) dippi­kastikeena. Tavalli­nen soija­kastike sisältää suolaa noin 12 - 15 %, vähäsuo­lainen noin 7 - 8 %.}

_{Gluteeniton soijakastike on tehty vain soijapavuista ilman vehnää.}